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产后食谱：石斑鱼稀饭

【功能】

胆固醇较低，石斑鱼富含不饱和脂肪酸和优质蛋白质，且鱼肉的胆固醇和热量都比红肉低，若妈妈希望能在产后快速瘦身，就应多食用鱼肉。此外，鲑鱼也拥有丰富营养，还有补血功效，产妇可考虑多吃鲑鱼及石斑鱼这两种鱼。

【材料】

石斑鱼100克、姜60克、米酒少许、高汤600克、葱少许、盐少许、饭500克

【做法】

1.取锅倒入高汤，再放入熟饭，以中火慢慢煮软。

2.洗净石斑鱼，切成欲食用的大小待用。

3.把姜丝和葱放入稀饭内。

4.等稀饭滚了之后，放入新鲜石斑鱼。

5.待石斑鱼煮熟后，与粥和姜、葱轻轻搅拌，即完成此料理。

【料理小妙招】

1.煮石斑鱼之前，可以先用胡椒盐腌过，帮助去除腥味。

2.建议先将石斑鱼去骨，才不用在吃粥的过程中不断挑鱼刺，发生危险。

3.若是新鲜的石斑鱼，不见得要去皮；但如果已放置多天，就要去皮，以免腥味太重。

4.生产后的妈妈如果要追奶，可以多喝鱼汤，因此也可以其他鱼类代替石斑鱼，例如鲈鱼。江苏供卵孕妈妈不过石斑鱼为海鱼，和鲈鱼相比，不会有太重的土味。

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